柴犬是体型中等并且又最古老的日本犬。原产于日本，是一种古老的品种，经长期豢养培育，养成忠实、服从、忍耐的天性。柴犬的警觉性高，平时习惯警觉地站在高处向下观望，个性机敏、独立，身体强健，动作敏捷，色泽如木柴，以前主要是被人类训练用来猎捕小动物，曾是穿梭于深山林间的狩猎好手，故称之为柴犬。柴犬外观和日本秋田犬比较好像是它的缩小版。在日本，柴犬被政府指定为“天然纪念物”。
柴犬能够应付陡峭的丘陵和山脉的斜坡，拥有灵敏的感官，使得柴犬屡次成为上乘的狩猎犬。柴犬性格活泼、好动。对自己喜欢的玩具、会一天到晚的把玩。其对外有极强警惕性，能为户主看家护院。其特别是对大型同类，并且不服输。草丛中的耗子、鸟都会是它的猎物及玩具。
柴犬是日本国宝，常见的赤色柴犬价格都在6000元到30000元之间。