猎隼是大型猛禽。猎隼体重510-1200克，体长278-779毫米。猎隼是体大且胸部厚实的浅色隼。颈背偏白，头顶浅褐。头部对比色少，眼下方具不明显黑色线条，眉纹白。上体多褐色而略具横斑，与翼尖的深褐色成对比。尾具狭窄的白色羽端。下体偏白，狭窄翼尖深色，翼下大覆羽具黑色细纹。
猎隼主要生活在内陆草原和丘陵地区，栖息于山区开阔地带、河谷、沙漠和草地。在无林或仅有少许树木的旷野和多岩石的山丘地带活动，常常可以瞥见它那一掠而过，搏击长空的英姿。
猎隼主要以中小型鸟类、野兔、鼠类等动物为食。除此之外，凶猛的猎隼还可以攻击金雕等大型凶猛禽类，不过通常不是为了食物，主要是为了驱逐大型禽类；这种现象，在蒙古草原上曾多次出现。此外，它还可以像歼击机一样在空中对飞行的山雀、百灵等小鸟进行袭击，追上猎物后，就用翅膀猛击，直至猎物失去飞行能力，从空中下坠，再俯冲下来将其捕获。
蒙古国政府在2012年决定，将猎隼确定为蒙古国“国鸟”。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN） ver 3.1——濒危（EN）
列入《中国国家重点保护野生动物名录》一级